 |
Les établissements Vuylsteke
Vins de Bordeaux
Dans ce chapitre, nous avons sélectionné à votre attention quelques bons crus, qui feront, nous en sommes convaincu, le bonheur des amateurs!
Bordeaux
Château de Fontenille
Le vin comme l'amitié demande beaucoup d'attention, d'égards.
Comme l'amitié,comme le pain, il se partage.
Du vin, on en parle comme de la vie et lorsqu'on veut la fêter,on va chercher une bonne bouteille.
Les vins du Château de Fontenille méritent d'êtregoûtés, dégustés et appréciés. Ils seront toujours les amis fidèles sur lesquels on peut compter lorsque la vie mérite d'être fêtée.
Bienvenue à Fontenille !
Stéphane Defraine
Propriétaire - Récoltant
|
Bordeaux rouge
Merlot 75% - Cabernet Franc 15% - Cabernet Sauvignon 10%
Un vin de belle structure qui accompagnera parfaitement des grillades, une blanquette de veau, un tartare de boeuf,un plat mijoté, une volaille et certains fromages.
|
|
Entre-deux-Mers
Sauvignon Blanc 40% - Sauvignon Gris 20% - Sémillon 20% - Muscadelle 20%
Nez vif et ample à la fois aux arômes d'agrumes et de pèches blanches.
Bouche agréablement dotée d'un parfait équilibre.
Il accompagne avec superbe, fruits de mer et saumons, sushis, paella et choucroute.
À découvrir sur des fromages de chèvre.
|
|
La Belle Rosée
Cabernet Franc 100%
Ce rosé frais et gourmand se montre très fin au nez, avec des arômes fruités de framboise et de pamplemousse.
Minéral et équilibré en bouche. Un incontournable de vos apéritifs.
Il accompagne avec brio les salades, couscous, tomates farcies, sushis...
|
|
 |
Ch. Penin, Bordeaux Supérieur
Vin harmonieux, équilibré, rond et charnu, sans agressivité, respectant le fruit.
La finale est facile et élégante.
Typique de son terroir de graves qui le différencie des autres Bordeaux Supérieur.
Ces vins sont médaillés très régulièrement depuis 20 ans.
|
Libournais
> St Emilion
Ch. Vieille Tour la Rose
|
Cépages: Merlot 80%, Cabernet Sauvignon 5%, Cabernet Franc 15%.
Vinification: Traditionelle.
Elevage: En cuves.
Dégustation: Une robe rubis franche, nez fruité aves des nuances de cuir et de pain frais. Tanins présents mais bien fondus.
Accompagnement: gibier, viande rouge, épices, fromages.
Service: chambré 19°
|
Médoc
> Margaux
Ch. Kirwan, Gd Cru Classé**
Charmes de Kirwan
Situé sur le fameux plateau de Cantenac, cette propriété de 35 hectares est en nets progrès. Il est vrai qu'elle bénéficie désormais d'un tout nouveau chai et des conseils de l'oenologue Michel Rolland, d'où des vins aux denses arômes de fruits rouges, encore boisés, aux tanins puissants qui ne pourront se fondre qu'après cinq ans de vieillissement au moins.
De bien beaux plaisirs pour l'avenir.
|
|
En fin d'élevage, Château Kirwan 2009 s'est considérablement affiné au long de ces derniers mois.
Le nez délivre toujours d'intenses notes de fruits mûrs, mais il est complété par de fines notes d'épices. En bouche, l'attaque impressionne par son moelleux et sa douceur, signe d'une grande maturité. La structure tannique est toujours présente mais elle apparait maintenant de façon progressive, et est de plus en plus enrobée. Les sensations tactiles dans le palais vont crescendo, la fraîcheur, et la charpente tannique venant donner davantage de longueur à la trame charnue de l'attaque. Ce vin est certes jeune, mais il nous bluffe par sa gourmandise. Ce qui n'enlève rien à son potentiel de vieillissement, considérable.
|
| "Les Charmes de Kirwan" est le jeune frère de Château Kirwan.Il est issu du même terroir, portant l'appellation Margaux et vinifié avec le même soin que son ainé."Les Charmes de Kirwan" est le résultat d'un assemblage provenant de vignes plus jeunes ou de cépages non destinés à son grand frère. Il offre la possibilité d'être dégusté plus jeune. |
 |
> St Julien
> Pauillac
Pauillac de Lynch-Bages
Pauillac de Lynch-Bages est produit par le fameux ChâteauChâteau Lynch-Bages, Grand Cru Classé à Pauillac, il porte le nom de sa prestigieuse appellation. Il bénéficie tout au long de sa vinification et de son élevage, des mêmes soins attentifs que ses aînés, le Grand Cru classé et le second vin, Echo de Lynch-Bages. Issu des vignes jeunes, « Pauillac » respecte l'encépagement du vignoble. Son assemblage est représentatif du terroir de la propriété. Sa structure plus légère, permet de l'associer aux mets les plus variés et de le déguster en de nombreuses occasions. Les néophytes l'apprécieront autant que les amateurs des vins de Lynch-Bages.
Exclusivité nationale !
Jean-Michel Cazes
Propriétaire et vigneron du Château
|
 |
Cépages: 75% Cabernet Sauvignon - 19% Merlot - 6% Cabernet Franc
Dégustation: Les vins du Château Lynch-Bages s'inscrivent dans la ligne des grands Pauillac. Composés en majorité de Cabernet Sauvignon, ils allient structure et finesse, élégance et longévité. Se distinguent en outre par leur opulence. Généreux dès leur jeunesse, ils évoluent dans leur maturité vers plus de saveurs et de complexité.
Accords mets & vins:
viande rouge, agneau, cailles, ragouts, gibier à plumes, ou du gibier à poils.
|
> Saint-Estèphe
Château Tour Haut Vignoble - Cru Bourgeois
Situé au nord de la commune de Saint-Estèphe, sur des coteaux faisant face à la Gironde, les vignes idéalement plantées sur des zones de graves et d'argile selon les cépages. Bénéficiant d'un bon drainage par l'effet de pente et des bienfaits du fleuve par des températures moins extrêmes que dans les terres. Ceux sont ces conditions idéales associées à une météo clémente qui donne ce grand Saint-Estèphe.
|
|
Cépages:
Cabernet Sauvignon 69% - Merlot 22% - Cabernet Franc 4% - Petit Verdot 5%
Dégustation:
Vin charpenté, robuste, sans agressivité. La bouche est ample, puissante bien équilibrée par sa structure grasse.
Accord mets & vins:
Viandes rouges et gibier.
|
 |
> Médoc - Haut-Médoc - Listrac-Médoc - Moulis en Médoc
Nous vous présentons aujourd'hui:
Château Sociando Mallet
Le château Sociando-Mallet, est un domaine viticole dans le Haut-Médoc, situé à Saint-Seurin-de-Cadourne en Gironde. C'est une AOC haut-médoc. Sociando-Mallet est l'archétype du vin de grande qualité ne figurant ni dans le classement des grands crus de 1855, ni dans celui des crus bourgeois.
Jean Gautreau
Propriétaire depuis 1969.
|
| Le Sociando-Mallet est un Haut-Médoc qui propose des arômes complexes de petits fruits rouge et un boisé élégant. Sa bouche est structurée, racée, fraîche et puissante. Ce premier vin de grande qualité propose un fort potentiel de garde, jusqu'à 20 ou 30 ans sans problème pour les bons millésimes. |
 |
Graves & Pessac-Léognan
|
Vignobles André Lurton
"Viticulteur passionné, j'ai pendant plus de soixante ans recherché les meilleurs terroirs de Bordeaux pour y produire les plus grands vins. Je veille personnellement sur mes vignobles et leurs produits à tous les stades de leur élaboration, alliant les savoir-faire ancestraux à une technologie de pointe.
Ma signature est la garantie d'une qualité irréprochable
mondialement reconnue."
André Lurton
|
|
|
|
|
*Les millésimes sont diponibles sur demande.
|
Sauternes et Barsac
Château Guiraud - 1er GCC Sauternes
Le 20 juillet 2006, Guiraud est repris par 4 personnalités, un industriel, Robert Peugeot, et trois vignerons, Olivier Bernard, Stephan Von Neipperg et Xavier Planty (ci-dessous en photo). La rencontre de ces quatre personnages lors d'un dîner à Paris est l'événement fondateur de la nouvelle équipe. Le partage de la passion des vins, de la gastronomie, de la nature, de la chasse, tout cet art de vivre a permis qu'ils s'accordent très vite sur l'éthique de la qualité et la philosophie du cru.
Guiraud est entre de bonnes mains et pour longtemps.
|
Le Millésime 2009
|
Hors du commun
Ce millésime est tout simplement hors du commun.
C'est un vin puissant, très aromatique qui présente un équilibre alcool-sucre-acide parfait et un botrytis d'une pureté impressionnante.
Les 35% de sauvignon de Guiraud parle une fois de plus et apporte à ce vin une fraîcheur éclatante et des sucres aériens.
En bouche, on retrouve à la fois le pamplemousse rose, le citron confit, des notes d'abricot, une opulence soutenue par un botrytis très rôti. Un ramassage impeccable permet une grande définition aromatique du cru et une représentation évidente et éclatante du terroir de Guiraud ;
un vin tendu, droit et pur.
|
|
